Copy

L’insalata estiva di pomodori e cetrioli con peperoni dolci e cipolle è molto bella, colorata e ricca di vitamine. Vi coccolerà e vi intratterrà nelle fredde e uggiose giornate invernali. Preparalo necessariamente!

INGREDIENTE:

-3 kg di pomodori;

-1 kg di cetrioli;

-500 g di cipolle;

-500 g di peperoni;

-7 grandi spicchi d’aglio;

-un mazzetto abbondante di prezzemolo (o a piacere);

-un grosso fagottino di aneto (o a piacere);

-2 cucchiai di sale non iodato;

-3 cucchiai di zucchero;

-120 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-foglie di alloro — q.b. (abbiamo aggiunto un foglietto in ogni barattolo da 500 ml);

-pepe nero in grani — q.b. (abbiamo aggiunto 4-5 fagioli in ogni barattolo da 500 ml);

-un cucchiaino di aceto al 9% — in ogni barattolo da 500 ml.

Da questi ingredienti abbiamo ottenuto 10 vasetti da 500 ml di lattuga.

COTTURA:

1.Tagliare i cetrioli a mezzelune spesse 1 cm.

2.Tăiați ceapa în semiluni subțiri.

3.Puneți castraveții, ceapa și sarea neiodată într-un vas adânc și încăpător. Amestecați foarte bine. Astfel castraveții vor începe să-și elibereze mai repede sucul.

4.Tăiați ardeii grași în semiluni subțiri.

5.Mărunțiți mărarul, pătrunjelul și usturoiul.

6.Adăugați ardeii grași, verdețurile și usturoiul în vasul, în care ați pus castraveții și ceapa. Amestecați.

7.Tăiați roșiile în feliuțe cu grosimea de aproximativ 1 cm. Adăugați-le în salată împreună cu zahărul și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.

8.Puneți salata deoparte pentru 15-30 minute, până când legumele vor elibera mult suc, amestecându-o periodic.

9.Puneți boabele de piper negru și foile de dafin în borcanele sterilizate. Adăugați salata în ele, așezându-o cât mai compact. La sfârșit turnați sucul eliberat de legume în borcane, umplându-le complet (pentru ca acesta să pătrundă până la fundul borcanului, puteți să introduceți coada unei linguri prin salată).

10.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece sau călduță în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

11. Sterilizzare le lattine future per 30 minuti dal momento in cui l’acqua bolle, a fuoco basso.

12.Toglierli dall’acqua e aggiungervi l’aceto. Quindi copriteli con i loro coperchi e chiudeteli ermeticamente.

13.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

14. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!