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Praticamente tutte le massaie sanno fare gli gnocchi . Ma fanno tutti la ricetta originale?

Inoltre, conosceresti ricette diverse e speciali di come preparare gli gnocchi per sorprendere la tua famiglia e i visitatori per un delizioso pranzo domenicale?

Se vuoi imparare diversi modi per preparare gli gnocchi, continua ad unirti a noi. Impara deliziose ricette per questo tipo di impasto.

Gnocchi Tradizionali

Come Fare Gli Gnocchi

Ecco la ricetta di Come Fare gli Gnocchi Tradizionali , con pasta di patate.

Ingredienti:

  • 1kg di patate;
  • 2 uova ;
  • 250 g di farina di frumento;
  • 1 cucchiaio di burro o margarina;
  • Sale a piacere.

Modalità di preparazione

Cuocere le patate. Successivamente, passare le patate cotte nello spremiagrumi fino ad ottenere una massa simile a una poltiglia.

Aggiungere gli altri ingredienti al purè di patate. Aspetta che l’impasto si raffreddi.

Su una superficie piana, pulita e cosparsa di farina di frumento e burro o margarina, adagiate l’impasto e prelevate un bel pezzo di pasta. Stendete quel pezzo di pasta come se fosse un rotolo molto sottile.

Successivamente, con un coltello affilato, tagliate dei pezzetti in piccoli cilindri, mettete gli gnocchi a cuocere in una pentola capiente con un po’ di sale.

Quando gli gnocchi saranno cotti, toglieteli dal fuoco e filtrate l’acqua. Ricoprire gli gnocchi con la salsa che preferite.

Gnocchi Di Pane E Frutta

Pane alla frutta ? Esattamente! Scopri la ricetta di Come fare gli gnocchi utilizzando l’albero del pane nell’impasto.

Ingredienti:

  • 2 tazze di tè alla frutta con pane cotto e tritato;
  • 1 tuorlo d’uovo;
  • 1 cucchiaio di burro o margarina;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • 1/2 tazza da tè di farina di frumento;
  • Sale a piacere.

Modalità di preparazione:

Cuocere il pane alla frutta con sale, schiacciarlo e passarlo nello spremiagrumi, fino ad ottenere una massa simile ad una purea. Su una superficie liscia e diritta, ricoperta di farina di frumento e burro o margarina, adagiare l’impasto del pane alla frutta.

All’impasto aggiungere il tuorlo d’uovo, il sale, il burro o la margarina e il formaggio grattugiato con le mani pulite e unte.

Procedete così fino ad ottenere un impasto sodo, ma morbido ed omogeneo. Preparate gli gnocchi come nella ricetta tradizionale.

Se volete fare dei piccoli segni su ogni pallina di gnocchi, prendete una forchetta e premete leggermente l’impasto.

Mettete l’impasto di cottura in una pentola capiente. La cottura è veloce, il lavaggio dura solo dai 15 ai 20 minuti.

Togliere l’acqua di cottura degli gnocchi. Aggiungete sopra la salsa che preferite.

Come Fare Gli Gnocchi

Gnocchi Di Ricotta, Scarola E Parmigiano

Ricetta più elaborata e sofisticata da Come fare gli gnocchi . Naturalmente, piacerà molto alla famiglia o ai visitatori.

Ingredienti:

  • 350 g di ricotta;
  • 1 tazza di tisana all’indivia;
  • Olio e aglio per soffriggere;
  • ½ tazza da tè di parmigiano grattugiato;
  • 3 cucchiai di ricotta;
  • 3 cucchiai di farina di frumento
  • Condimenti a tuo piacimento, come noce moscata, pepe, tra gli altri.

Modalità di preparazione:

Nel frullatore o nel robot da cucina, frullare la ricotta con la scarola già cotta e saltata in olio e aglio, fino ad ottenere una crema omogenea.

All’impasto ottenuto sopra aggiungete l’uovo, la ricotta, il formaggio grattugiato e la farina di frumento. Sbattere ancora per incorporare questi ingredienti nell’impasto.

Su una superficie liscia, piana e pulita, ricoperta di farina, margarina o burro, versare l’impasto degli gnocchi. Stendete la pasta con un mattarello lungo e sottile e poi ritagliate dei quadratini che formeranno gli gnocchi.

Se è una pentola capiente, riempitela d’acqua e conditela con le spezie a vostro piacimento. Attenzione: non aggiungete troppo sale, perché l’impasto degli gnocchi contiene già il sapore salato accentuato del parmigiano.

Cuocere gli gnocchi in acqua. L’operazione dovrebbe richiedere circa 30 minuti. Scolare l’impasto e servire con la salsa preferita.

Suggerimenti: la ricotta può essere sostituita con mozzarella di bufala. L’indivia può essere sostituita con rucola, crescione o spinaci. Il sugo che si abbina di più a quello degli gnocchi è quello bianco.

Come Preparare gli Gnocchi di Ceci

Come Fare Gli Gnocchi

Anche un modo molto diverso di fare gli gnocchi . Iniziamo?

Ingredienti:

  • 2 tazze di tisana di ceci ben cotti;
  • 1 cucchiaio di margarina o burro.
  • 1 uovo;
  • Sale qb;
  • 1 e 1/2 tazza di farina di frumento.

Modalità di preparazione:

Iniziate cuocendo i ceci. Lasciarlo in ammollo per una notte in acqua. Cuocere poi nella pentola a pressione.

Lasciare cuocere i ceci per circa 40 minuti, dopo che la pentola avrà preso pressione. Questo affinché i chicchi restino molto morbidi.

Ai ceci togliete la pelle e impastateli con le mani, in modo da ottenere una purea.

All’impasto sopra i ceci aggiungere il burro o la margarina, l’uovo, sale qb e farina di frumento.

Impastate fino ad ottenere un impasto sodo ma morbido ed omogeneo, mettete nella pentola l’acqua di cottura degli gnocchi con un po’ di sale.

Quando i quadrati o le palline di gnocchi iniziano a galleggiare significa che sono cotti. Esci dal fuoco. Scolate l’impasto e versateci sopra la salsa che preferite.

Gnocchi Di Banane

Guarda un’altra ricetta per gli gnocchi.

Ingredienti:

  • 1 kg di banane mediamente mature;
  • Un tuorlo;
  • 1 cucchiaio colmo di margarina o burro;
  • Un cucchiaio di parmigiano grattugiato;
  • 1 tazza da tè piena di farina di frumento;
  • Pepe macinato a piacere;
  • Scorza di ½ limone;
  • Sale a piacere.

Come Fare Gli Gnocchi

Modalità di preparazione:

In una pentola mettete le banane, lasciandole cuocere in acqua. La pentola dovrebbe essere coperta per metà.

Aspetta che le bucce di banana inizino ad aprirsi. Poi scolate le banane e lasciatele raffreddare.

Quando le banane saranno calde o fredde, sbucciatele e passatele in uno spremiagrumi o in un robot da cucina.

Alle banane aggiungere burro o margarina, formaggio grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, pepe a piacere.

Infine aggiungete la farina di frumento. Con le mani pulite e unte, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l’impasto in un cilindro sottile e tagliare con un buon coltello per formare le palline di gnocchi. Metti l’olio in una padella. Aspetta che bolle.

Una volta che l’olio avrà raggiunto il bollore, adagiate gli gnocchi e dopo averli fritti, ponete le palline in un contenitore coperto con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Mettete a friggere poche palline alla volta. Servire con la salsa che preferisci

Gnocchi Di Pinoli

Un’altra ricetta molto diversa per fare gli gnocchi . Vedi sotto.

Ingredienti:

  • 1 kg di pinoli cotti e sbucciati;
  • 5 uova;
  • 1/2 tazza da tè di farina di frumento o integrale;
  • Mezza tazza di tè dolce in polvere;
  • 1/2 tazza da tè di farina di ceci;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • 1 cucchiaino di timo;
  • 1 cucchiaino di pepe;
  • Sale a piacere.

Come Fare Gli Gnocchi

Modalità di preparazione:

Frullare i pinoli cotti nel frullatore fino a ridurli in pezzetti molto piccoli. Riserva.

Prendete un contenitore e aggiungeteci i pinoli tritati e le uova e mescolate bene con le mani pulite e unte.

Aggiungere sale, olio e altri condimenti all’impasto sopra. Aggiungete poco a poco la farina e, infine, il lievito. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Realizzate le polpette di gnocchi, come già mostrato nelle ricette precedenti. Mettete sul fuoco una pentola con circa 3 litri di acqua.

Quando l’acqua bolle, aggiungere gli gnocchi; che saranno pronti quando cominceranno a galleggiare nell’acqua. Filtrate e servite con la salsa che preferite.

Salse

Ora che avete diverse ricette per Come Fare Gli Gnocchi , guardate la ricetta della  salsa rossa e della besciamella e cogliete l’occasione per usarle come accompagnamento ai vostri gnocchi.