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Non sai che i coltelli smussati possono essere pericolosi in cucina? Dovresti anche essere consapevole che strofinarne due insieme per affilarli non funziona. Impara il modo migliore per affilare e pulire i coltelli con questo video tutorial di Epicurious.

Continua a leggere per scoprire i modi efficaci e corretti per avere solo gli strumenti più affilati nella tua cucina.

Affilatura Con Pietra Ad Acqua

La pietra ad acqua è la più facile da mantenere. Tutto ciò di cui hai bisogno è acqua fresca. Immergere la pietra in una ciotola d’acqua per 30 minuti. Vedrai delle bolle quando lo immergi, il che significa che sta assorbendo un po’ d’acqua. L’immersione della pietra mantiene il coltello fresco e lubrificato durante l’affilatura. Quando smetterai di vedere molte bolle, sarà pronto per l’uso. Inizia con una grana più ruvida in quanto ciò darà la forma della lama mentre la grana più alta darà un bel bordo affilato. Metti la pietra calda in un asciugamano bagnato per evitare che scivoli. Se hai una guida che scorre su un coltello, puoi usarli. Inizia aggiungendo più acqua alla pietra calda inclinata. Usa la mano destra e le dita per spingere verso il basso esercitando una pressione di tre o quattro libbre. Inizia dalla punta e allontana il coltello da te. Capovolgilo e tira il coltello verso di te. Quando senti che diventa tagliente, giralo e passa alla grana più fine.

Il modo migliore per affilare e pulire i coltelli con pietra bagnata

Affinare Il Bordo

L’acciaino non è un affilacoltelli, serve per affilare. Prende la lama e la mantiene affilata tra l’affilatura e l’altra. Inizia con lo stesso angolo con cui lo affili, quindi eseguilo avanti e indietro, sopra e giù.

Affilatura Con Affilatore Manuale

Tienilo dritto su e giù, quindi trascinalo. Non usarlo con buoni coltelli perché rade il metallo.

Affilatore Elettrico

Il calore dell’affilatore tratta i coltelli per mantenerli non solo flessibili ma anche per trattenere bene il filo. Accendilo e inizia dal basso e tiralo attraverso. Una volta che è sceso troppo in basso, passalo attraverso l’affilatore.

Piatto In Ceramica

Questo non viene utilizzato per affilare i coltelli ma invece per affilarli. Cerca la parte non smaltata del piatto e inizia ad affilare il coltello.

Il modo migliore per affilare e pulire la piastra in ceramica dei coltelli

Coltelli Per Pulire

Non mettere i coltelli in lavastoviglie. Non mettere mai un coltello nel lavandino. I coltelli vengono sempre puliti a mano. Scaldate l’acqua saponata, prendete una spugna e mettetela nell’acqua. Prendi il coltello e tienilo lontano da te. Non passare sopra la lama. Asciuga i coltelli non appena li lavi.