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Chi vuole investire o lavora già nel settore del gelato dovrebbe conoscere bene le modalità per far decollare la propria attività. Una delle attenzioni più importanti è sapere come pulire la macchina del gelato . Da qui deriverà il vantaggio del tuo investimento.

Tutte le attrezzature utilizzate nella produzione alimentare devono essere molto pulite, quindi l’efficienza, la qualità e la produttività del vostro stabilimento saranno sicuramente un successo, poiché la qualità e l’igiene hanno bisogno dei clienti.

Come pulire la macchina per il gelato

Come pulire la macchina del gelato

La sanificazione dei materiali influenza direttamente i gelati. Quindi, per avere un dolce di qualità è necessario sapere molto bene Come Pulire la Macchina del Gelato , poiché una macchina sporca farà perdere consistenza al prodotto, oltre ad aumentare il consumo di energia elettrica.

Vuoto

Togliere l’eventuale miscela inutilizzata dalla camera del congelatore, aprire la macchina e lasciarla asciugare il più possibile.

Con l’aiuto di un guanto rimuovere i residui e le tracce di gelato e verificare se il percorso è buono per il passaggio dell’acqua.

Acqua

Fai scorrere più volte acqua fredda nella macchina finché non diventa limpida.

Riscaldare l’acqua fino a raggiungere i 50°C e metterla nella macchina.

Sciogliere il detersivo neutro in un secchio con acqua calda a 60º C, collocarlo all’interno della camera di congelamento e chiudere, in modo che la miscela rimanga all’interno della macchina. Accendere la macchina in modalità lavaggio, quindi risciacquare con acqua pulita e asciugare.

Smontare

Rimuovere tutte le parti smontabili della macchina che sono a contatto con il gelato.

Nota: leggere il manuale della macchina per vedere se il produttore suggerisce altri metodi di pulizia.

Smetti di immergerti

Con acqua e detergente neutro, strofinare tutte le parti rimosse. Successivamente, metti 1 cucchiaio di acqua sanitaria con acqua calda e detersivo in una ciotola e lascialo in ammollo per qualche minuto finché l’acqua non si raffredda.

Quindi, rimuovi i pezzi dall’ammollo, risciacquali con acqua pulita e tiepida, asciugali con un panno pulito (privo di lanugine) e lascia asciugare all’aria per completare.

 

 

Assemblaggio della macchina

Prima di montare le parti rimosse, pulire tutta l’area interna della macchina con una flanella fino a completa asciugatura.

Lavarsi bene le mani, indossare i guanti e rimontare la macchina con l’aiuto del manuale di istruzioni, in modo che nessuna parte venga tralasciata.

Periodicità di sanificazione

Come abbiamo già anticipato, l’igiene della macchina per il gelato è importante per una serie di benefici che porta con sé la sua produzione e la qualità del gelato. Si consiglia pertanto la seguente frequenza:

  • Se puoi, fai una pulizia quotidiana;
  • Anche la pulizia a giorni alterni è soddisfacente;
  • Pulire ogni 3 giorni, utilizzare due giorni e pulire il terzo;
  • Pulizia profonda ogni sei mesi, ma deve essere effettuata da professionisti specializzati, poiché dispongono di prodotti chimici adeguati per una igienizzazione completa.

Cura dell’igiene

Come pulire la macchina del gelato

Leggere sempre il manuale di istruzioni per effettuare la corretta pulizia. Tuttavia, affinché le tecniche di pulizia della macchina per il gelato  siano efficaci, sono necessarie alcune precauzioni di base .

  • Togliere la macchina dalla presa di corrente.
  • Rimuovere tutti i prodotti rimanenti nella macchina;
  • Togliere i tubi della pompa aria dai serbatoi ed aggiungere acqua con detergente neutro;
  • Aggiungere 10 ml di cloro alla concentrazione del 5% ogni 10 litri di acqua;
  • Svuotare i serbatoi collegando ed azionando le maniglie, per fare ciò collegare il pulsante funzione pulizia;
  • Smontare il blocco centrale e rimuovere tutte le parti e i battitori;
  • Lavare tutte le parti con detergente neutro, se necessario utilizzare una spazzola a setole morbide per rimuovere i residui in eccesso, risciacquare ed asciugare con un panno pulito;
  • Utilizzare una spugna con detergente neutro per pulire i cilindri e strofinare i serbatoi, dopo aver passato un panno pulito con alcool .

Ora che sai come pulire la macchina per il gelato , puoi mantenere il tuo elettrodomestico con una corretta igiene e avere qualità nella tua produzione.