Qui impareremo come preparare Coxinha . La Coxinha è un antipasto tipico della cucina brasiliana apprezzato dalla maggior parte delle persone. È ampiamente consumato durante feste ed eventi. Vieni a vedere alcune ricette di Come fare Coxinha .
Come preparare la Coxinha tradizionale
Passiamo inizialmente alla ricetta tradizionale della Coxinha.
Ingredienti per l’impasto:
- 2 tazze di tè al latte;
- 1 tazza da tè d’acqua;
- 1/2 tazza da tè di patate cotte e purè;
- 2 compresse di brodo di pollo;
- 2 tazze e 1/2 di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di burro o margarina;
- Più un po’ di margarina o burro per stendere lo stampo.
Ingredienti per la panatura:
- Pangrattato quanto basta;
- 2 uova sbattute ;
- Olio per friggere.
Ingredienti per il ripieno:
- 1 kg e 1/2 di pollo cotto e tagliuzzato;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 3 cucchiai di ricotta cremosa;
- 1 cipolla piccola, tritata;
- 2 spicchi d’ aglio , tritati;
- Sale a piacere.
Come fare il ripieno:
In una padella profonda, rosolare l’aglio, la cipolla e l’olio d’oliva. Mescolare fino a quando gli ingredienti saranno dorati. Successivamente, aggiungere il pollo tagliuzzato alla salsa saltata e aggiustare di sale. Aspetta, mescolando, finché il pollo non sarà fritto, cosa che dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
Quindi abbassare la fiamma, aggiungere la ricotta e mescolare per un altro minuto. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
Come preparare l’impasto:
In una pentola capiente aggiungete l’acqua, le compresse di brodo di pollo, il latte, le patate già lessate, il burro o la margarina e fate bollire. Quando il composto bolle per circa 2 minuti, aggiungere la farina di frumento e mescolare fino a quando l’impasto raggiunge il fondo della pentola.
Posizionare l’impasto su una superficie pulita, unta e piana. Aspetta che l’impasto si raffreddi. Con le mani pulite, basta prendere dei pezzetti di impasto, farcirli e modellarli. Attenzione! Non esagerare con il ripieno perché le coxinhas potrebbero aprirsi durante la frittura.
Immergere le coxinhas già formate nelle uova sbattute e passarle nel pangrattato. Preparare una pentola capiente, aggiungere l’olio e attendere che raggiunga il bollore. Una volta che l’olio avrà raggiunto il bollore, aggiungere le coxinhas e attendere che diventino dorate.
Disporre le coxinha fritte su un vassoio rivestito con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Attenzione! Metti a friggere un massimo di 5 coxinha alla volta, poiché metterne molte contemporaneamente può rendere il processo difficile. Le tradizionali coxinha sono pronte!
Forno
Ricetta per chi vuole provare il boccone, ma non mangiare la frittura. Vedi la ricetta per come preparare la Coxinha al forno di seguito .
Ingredienti per l’impasto e il ripieno:
- 1 kg di petto di pollo cotto e tagliuzzato;
- 500 g di farina di frumento;
- Abbastanza acqua per l’impasto;
- 50 g di formaggio grattugiato;
- Un po’ di burro o margarina per spalmare la teglia;
- Un po’ di farina di grano per stendere la teglia;
- 1 uovo sbattuto;
- Pangrattato quanto basta per l’impanatura;
- 1/2 confezione o scatola di salsa di pomodoro;
- Sale a piacere.
Preparazione:
Condire il pollo cotto a piacere e sminuzzarlo. Riserva. Prendete uno stampo da forno, spalmatelo con burro o margarina e farina di frumento e mettete da parte.
Impastare la farina di grano con acqua e sale qb fino a formare un impasto omogeneo e morbido che si stacca dalle mani. Ora prendete dei pezzetti di impasto, riempiteli con il pollo cotto e ben sminuzzato. Modella le coxinha.
Ho già lasciato il forno preriscaldato a circa 180°C.
Passare le coxinhas sagomate nell’uovo sbattuto e poi nella farina. Disporre le coxinha nello stampo e infornare. Aspettate che siano cotti e dorati – dovrebbero volerci circa 30 minuti. Assaggiate e se sono ancora crude lasciatele più a lungo nel forno.
Togliere dal forno. Le coxinhas arrostite sono pronte!
Pasta Coxinha con maionese
Questo modo di How to Make Coxinha sembra strano . Ma la maionese dona all’antipasto un sapore speciale.
Ingredienti:
- 7 cucchiai di maionese ;
- 3 tazze di tè al latte;
- 300 g di pollo cotto e tagliuzzato;
- 1 compressa di brodo aromatizzato al pollo;
- 3 tazze da tè di farina di frumento setacciata;
- Sale a piacere.
Preparazione:
Per prima cosa, mescolare in un pentolino il latte, la maionese e la tavoletta al gusto di pollo. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando, finché il composto non arriva a ebollizione.
Quando gli ingredienti bollono, aggiungere gradualmente la farina di frumento. Aspettare, mescolando, finché l’impasto non si stacca dalla pentola. Togliere l’impasto dal fuoco e attendere che si raffreddi. Riempi come desiderato.
Suggerimento: puoi sostituire la farina di frumento con farina integrale.
Ricetta cremosa di Coxinha
Dai un’occhiata a questa ricetta di How to Make Coxinha che piacerà a tutti.
Ingredienti per l’impasto cremoso:
- 2 bicchieri di latte;
- 4 tuorli;
- 12 cucchiai di farina di frumento;
- ½ bustina di brodo di pollo
- 2 cucchiai di margarina o burro;
- 1 tazza di brodo di pollo (sciogliere la compressa).
Ingredienti per il ripieno:
- 2 petti di pollo puliti, senza pelle e tagliati a cubetti;
- 1 cipolla tritata;
- Stuzzicadenti o metallo;
- 1 filo d’olio;
- 2 spicchi d’aglio, impastati;
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro;
- Prezzemolo tritato a piacere;
- Sale qb;
- Acqua sufficiente per il processo di cottura;
- Pangrattato quanto basta per l’impanatura.
- 2 uova sbattute.
Modalità di preparazione dell’impasto cremoso:
Sbattere i tuorli, il brodo di pollo, la crema di pollo e il latte in un frullatore fino ad ottenere una crema omogenea. Puoi aggiungere la farina di frumento poco a poco. Sbattere finché gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
In un pentolino mettere la margarina o il burro e aggiungere sopra la panna. Mescolare fino a formare un impasto liscio, cotto ed omogeneo.
Come fare il ripieno:
Iniziate pulendo il pollo cotto, eliminando la pelle e tagliandolo a cubetti. Metti un cubo su ogni stuzzicadenti. Riserva.
In un’altra pentola aggiungete l’olio, la cipolla e l’aglio e fate rosolare fino a doratura. Aggiungete allo spezzatino il pollo infilzato sulle bacchette e lasciate cuocere e rosolare la carne. Abbassate la fiamma e aggiungete gli altri condimenti.
Ora copri tutto il composto con acqua e cuoci. Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, filtrare e mettere da parte i cubetti di pollo.
Immergere i cubetti di pollo staccati dagli stuzzicadenti nella panna ancora calda. Passare le coxinha nel pangrattato e nello stampo. Non avranno la forma perfetta delle comuni coxinha, a causa dell’impasto cremoso.
Metti le coxinha cremose in frigorifero per 30 minuti. Quando si saranno raffreddate, passatele nelle uova sbattute e poi ancora nel pangrattato.
Preparare una pentola profonda con l’olio e attendere che raggiunga il bollore. Metti le coxinha a friggere. Friggere, al massimo 3 coxinha alla volta. Togliere le coxinhas fritte e metterle in un contenitore coperto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
La coxinha cremosa è pronta. Si tratta solo di servire e assaporare!
Coxinha di pasta di manioca
Qui conosceremo un modo diverso di come fare Coxinha . Il ripieno dipende dai tuoi gusti, ok?
Ingredienti per l’impasto e il ripieno:
- 1 kg di manioca sbucciata, cotta e tagliata a pezzetti;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di pangrattato;
- Sale a piacere.
Come preparare l’impasto:
Per prima cosa cuocere la manioca in acqua e sale e attendere finché non sarà morbida. Passare la yucca cotta in uno spremiagrumi, eliminando fili e fibre.
In un contenitore mettete la farina di frumento, il pangrattato e il sale a piacere. Impastare con le mani pulite fino ad amalgamare gli ingredienti e formare un impasto morbido e liscio che si stacca dalle dita. Se l’impasto risulta ancora appiccicoso aggiungete ancora un po’ di farina. Controlla questo processo fino al raggiungimento del punto.
Mettete l’impasto a riposare per circa 15 minuti. Riempite quindi le coxinhas come desiderate.
Dolce Coxinha del Brigadeiro brasiliano
Il Brigadeiro è un dolce tipico brasiliano molto gustoso, quindi che ne dici di imparare una ricetta da Come fare la Coxinha con il Brigadeiro ?
Ingredienti per il Brigadeiro:
- 1 lattina o scatola di latte condensato;
- 7 cucchiai di cioccolato in polvere;
- 1 cucchiaio di burro o margarina.
Ingredienti per l’impasto:
- 1 cucchiaio di burro o margarina;
- Una tazza di acqua;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 tazza da tè di farina di frumento;
- Olio quanto basta per friggere;
- Cioccolato in polvere per decorare le coxinhas.
Preparazione:
In una pentola, raccogli tutti gli ingredienti del brigadeiro e prepara il dolce. Riserva.
Successivamente, in un’altra pentola, mettere l’acqua, il burro o la margarina e portare a ebollizione. Quando il bollore si alza, aggiungere lo zucchero e la farina di frumento. Mescolare fino ad ottenere un impasto denso. Togliere dal fuoco e prenotare.
Impastare l’impasto con le mani pulite. Stendere l’impasto e ricavarne delle piccole porzioni rotonde. Quindi riempire con il brigadeiro e modellare.
Passare le coxinha nell’uovo e nel pangrattato. Preparare una pentola profonda e far bollire l’olio. Friggere le coxinha, disponendone al massimo 3 o 4 unità. Dopo averle fritte, adagiatele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Suggerimento: posiziona una piccola fragola all’interno di ogni coxinha o un frutto.
Dolce Guava Coxinha
Un’altra ricetta da Come preparare la dolce Coxinha Impara come preparare il ripieno di guava!
Ingredienti per l’impasto e il ripieno:
- 1 kg di farina di frumento;
- 1 vasetto di guava cremosa;
- Due litri di acqua;
- 2 cucchiai di olio;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 pizzico di sale;
- 1/2 tazza da tè d’acqua;
- 3 cucchiai di latte intero in polvere;
- Castagne Pará e noci tritate a piacere.
Come preparare l’impasto:
Iniziate mettendo a bollire in una pentola 2 litri di acqua, lo zucchero, il sale e l’olio. Una volta che il composto bolle, lasciarlo bollire per circa altri 2 minuti e togliere la pentola dal fuoco.
Al composto sopra aggiungete, poco alla volta, la farina di frumento. Riporta la pentola sul fuoco e, mescolando, aspetta di raggiungere il punto in cui si vede il fondo della pentola.
Come fare il ripieno:
Preparate una pentola e metteteci la guava cremosa, ½ tazza d’acqua e il latte in polvere. Mescolare delicatamente a fuoco basso e aggiungere poco alla volta i cucchiai di zucchero, mescolando continuamente. Aggiungete poi, se volete, le castagne e le noci.
L’impasto sarà pronto quando risulterà omogeneo e molto cremoso. Aspetta che si raffreddi.
Come assemblare le Coxinha:
Con l’impasto più freddo, tagliateli a forme rotonde (potete usare una tazza per fare il taglio). All’interno di ogni pezzo di pasta, posizionare il ripieno e chiudere le coxinhas, modellandole.
Immergere le coxinhas modellate nell’uovo e poi ricoprirle con il pangrattato. Fornire una pentola profonda con olio. Fate bollire l’olio e mettete a friggere al massimo 4 coxinha. Dopo averle fritte, adagiatele su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Le coxinha con guava sono pronte. Croccante fuori e con un ripieno cremoso dentro.
Suggerimenti per servire Coxinhas salate
Ora che hai imparato vari modi per preparare la Coxinha , gustala e servila con maionese o salse varie .
