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Questa ricetta è tipica brasiliana e piace alla maggior parte delle persone, essendo un piatto perfetto da servire a molte persone. Scopri i diversi modi per preparare la Feijoada e preparare un ottimo pasto.

Fare una feijoada non è difficile come sembra, ma richiede pazienza, in quanto è necessario lasciare i fagioli in ammollo a lungo, dissalare le carni e considerare il tempo di preparazione.

Ma con calma, la ricetta risulterà eccellente. La riuscita del sapore della tua feijoada dipenderà dalle carni scelte per la sua preparazione, quindi controlla sempre la provenienza degli ingredienti.

Come fare la Feijoada

Di seguito è riportato come preparare Feijoada. Con queste ricette, non c’è persona al mondo che possa resistere. Segui la ricetta e buon appetito!

Come rendere semplice Feijoada

Come fare la Feijoada

Ingredienti per il fagiolo:

  • 1/2 kg di fagioli neri;
  • 1/2 kg di carne essiccata essiccata;
  • Mezzo kg di costine salate;
  • Mezzo kg di lonza di maiale salata;
  • 2 salsicce calabresi;
  • 3 confezioni di salame;
  • 1 cipolla grande;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • Pepe nero;
  • Julienne di paprika verde;
  • Sedano;
  • Prezzemolo
  • Rosmarino.

Ingredienti per la Farofa:

  • 3 cucchiai  di burro o margarina;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • Un pizzico di sale.

Ingredienti Per preparare il cavolo:

  • 1 confezione di cavoli;
  • 4 spicchi d’aglio;
  • Olio vergine di oliva.

Come fare la Feijoada:

Segui i passaggi passo dopo passo per preparare una deliziosa feijoada.

Preparazione dei fagioli:

Coloque el frijol en remojo durante 1 hora. Mientras tanto, hierva el lomo, la carne seca y la costilla para desalar. Hágalo 2 veces, para sacar bien la sal.

Corte la calabresa en rebanadas, coloque en una olla de presión el salami picado, la calabresa cortada en rebanadas, la cebolla y el dore (no necesita aceite, la grasa de los embutidos es suficiente).

A continuación, añada las carnes desaladas, el ajo y rehogue por más tiempo, hasta que esté bien dorado.

Añada el frijol, el pimenton verde, la pimienta, el romero, cubra todos los ingredientes con agua y cocine a la presión por hora.

Cuando cocine, agregue el perejil, el cilantro, revise si está bien de sal, deje hervir fuera de la presión por algunos minutos y prepare los acompañamientos.

Preparación de la Farofa:

Derrita la mantequilla, dore la cebolla y añada la zanahoria rallada. Luego mezcle la harina poco a poco y cuando alcance el punto deseado de la farofa agregue la sal, mezcle y reserve.

Preparación de la col:

Utilice  una col fresca y las hojas enteras. Lave bien, corte en tiras bien finas (estilo repollo), rehogue el ajo en el aceite, y luego coloque la col, la sal y rehogue por algunos minutos.

Sirva luego la feijoada con la farofa, la  col y un arroz blanco.

Come fare la Feijoada Completa

Come fare la Feijoada

 

Questo è completo anche per tutta la famiglia. Impara a preparare la Feijoada completa con quella ricetta che serve 10 adulti a un ritmo tranquillo. Inoltre, potrete assaporarlo con una buona salsa piccante oltre ai tradizionali accompagnamenti.

Ingredienti:

  • 200 g di costine di maiale affumicate;
  • 200 g di carne essiccata;
  • 200 g di lonza di maiale salata;
  • 200 g calabrese;
  • 200 g di salame;
  • 200 g di pancetta;
  • 200 g di muscolo bovino;
  • 200 g di coscia di maiale salata;
  • 200 g di orecchio di maiale salato;
  • 200 g di coda di bue salata;
  • 1 kg di fagioli neri;
  • 6 foglie di alloro
  • 2 cipolle;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 2 tazze di prezzemolo;
  • Peperoncino piccante e pepe nero q.b.

Salsa piccante:

  • 1 limone, spremuto;
  • 1 cipolla;
  • 1 cucchiaio di salsa di peperoni
  • 3 peperoncini piccanti
  • 2 cucchiai di prezzemolo;
  • 2 mestoli di brodo di fagioli.

Come preparare la Feijoada:

Salare le carni mettendole in ammollo per 12 ore, cambiando l’acqua ogni 3 ore. Anche il fagiolo deve essere messo in ammollo per 12 ore.

Al momento della preparazione, mettete in una pentola tutte le carni e le salsicce (tranne la pancetta), i fagioli, le foglie di alloro, coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere bene, fino a quando i fagioli saranno morbidi e le carni ben cotte.

Quindi soffriggere la pancetta, se necessario, mettere un filo d’olio, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato, i peperoni tritati e macinati, il prezzemolo tritato e soffriggere bene.

Dopo che tutto è ben fritto, aggiungere il soffritto con la feijoada e lasciare bollire per 20 minuti.

Preparazione della salsa di peperoni:

Separare il prezzemolo e il pepe. Il resto frullate tutto nel frullatore, poi sbattete insieme il prezzemolo e il peperoncino. Servire con la feijoada.

Consigli di contorno: Puoi servire la tua feijoada con: riso bianco, farofa, cavolo, vinaigrette, arancia e caipirinha.

Come fare la feijoada vegana

Se sei vegetariano, vuoi un’opzione più leggera, vedi Come fare la Feijoada vegana e non perdere l’occasione di provare questa prelibatezza. Anche senza mangiare carne, hai la possibilità di soddisfare i commensali.

Ingredienti:

  • 500 g di fagioli a scelta;
  • 1 carota;
  • 2 patate;
  • 1 peperone rosso;
  • 2 foglie di alloro;
  • 5 spicchi d’aglio;
  • 1 cipolla;
  • 250 g di tofu sodo;
  • Olive verdi q.b.;
  • Prezzemolo q.b.;
  • Olio per soffriggere;
  • Sale q.b.;
  • Acqua;
  • Paprika, pepe del regno, curry e cumino in polvere a piacere.

Come prepararsi:

Come fare la Feijoada

Lascia il fagiolo in ammollo per circa 12 ore.

Al momento della preparazione, fate rosolare bene l’aglio e la cipolla tritati in una pentola con un cucchiaio di olio.

Aggiungere i fagioli che erano in ammollo (già puliti) e mescolare con l’aglio e la cipolla saltati. Coprite il fagiolo con acqua e cuocete per mezz’ora.

Tagliate il tofu a dadini e mettetelo in acqua con curry, paprika, sale, pepe e mettete da parte.

Tagliate a listarelle la carota, le patate, il prezzemolo, la paprika, eliminate il nocciolo dalle olive.

Dopo che il fagiolo è cotto, cuocere le patate tritate per 15 minuti (insieme ai fagioli).

Quando il fagiolo è cotto, è il momento di condire. Metti le foglie di alloro, la paprika, il sale, il pepe, il cumino e le olive.

Aspettate che bolle per qualche minuto affinché il fagiolo assuma il sapore dei condimenti, poi abbassate la fiamma, raccogliete il tofu, il prezzemolo, mescolate bene e servite.

Suggerimenti: Puoi aggiungere altri ingredienti alla tua feijoada come:

  • Zucchina
  • Melanzana;
  • zucca;
  • Pomodoro;
  • Salsiccia di verdure;
  • Carne di soia.

Ora che conosci le procedure di Come fare la Feijoada, scegli i migliori ingredienti e approfitta di questo piatto unico ed esclusivo.