Affinché la barbabietola rimanga dolce e succosa dopo la cottura, è necessario cucinarla correttamente. Certo, se la barbabietola è leggera, secca, non sarà comunque dolce, ma scegli semplicemente i colori più scuri della verdura al momento dell’acquisto: una tale barbabietola sarà dolce e succosa.
Cucino le barbabietole in questo modo:
- Porto l’acqua a ebollizione e ci metto dentro gli ortaggi a radice. Quando si espongono le barbabietole a riscaldamento lento, iniziano a perdere le coliche, e con l’immediata lavorazione dell’acqua calda, sembra “tappata” e tutto rimane dentro;
- Cucino in acqua senza sale, i.k. sol contribuisce alla perdita di soκa;
- dopo aver bollito delle barbabietole, aggiungete una ciotola di acqua fredda e fate questo ogni 10 minuti. Puoi lanciare cubetti di ghiaccio;
- o dopo l’ebollizione, metti le barbabietole in acqua molto fredda – proprio come aggiungere acqua fredda durante il processo di cottura e trasferire le barbabietole in acqua fredda aiuta le barbabietole a “raggiungere”, ad es. lei stessa evapora, portata alla prontezza e tutti i succhi e la dolcezza sono conservati.
Saprà anche deliziose barbabietole cotte al forno. A volte le casalinghe cucinano le barbabietole nel microonde.
Ma c’è un altro modo per cucinare le barbabietole, per chi non ama lavare la pentola dopo la cottura. Questo è un modo per far bollire le barbabietole in un sacchetto.
Quindi, come cucinare le barbabietole in un sacchetto:
Oltre all’assenza di un odore specifico, questo metodo presenta altri vantaggi significativi:
- la padella rimane pulita dopo la cottura;
- la verdura risulta succosa, dal gusto ricco;
- non assorbe acqua;
- mantiene il colore vibrante.
Prendi una barbabietola di medie dimensioni con una buccia bordeaux profonda. Lavalo bene. Non tagliare le code per preservare l’integrità del feto.
Piega le barbabietole in un intero sacchetto di plastica stretto (o due sottili). Per ogni 250 g di verdura, aggiungi 1 cucchiaino. Sahara. Renderà il gusto più espressivo.
Cerca di far uscire il più possibile l’aria dalla borsa e legala strettamente. Durante la cottura, il raccolto di radici non deve galleggiare. Fai bollire l’acqua e lascia cadere il sacchetto dentro.
Cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
Metti le barbabietole cotte direttamente nel sacchetto in un contenitore con acqua fredda. Cambia l’acqua mentre si scalda.
Dopo circa 10 minuti, la verdura si raffredderà completamente. Pulisce bene. Ora puoi usarlo per lo scopo previsto.
Sì, il metodo di cottura delle barbabietole non è il più comune. È inferiore in velocità alla cottura delle barbabietole nel microonde. Ma non tutti ce l’hanno. E per me personalmente, i piatti del microonde sembrano insipidi. Ti consiglio di provarlo e poi decidi tu stesso.
Scrivi nei commenti come cucini le barbabietole. Siamo molto interessati alla tua opinione.
