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Questi cetrioli sono croccanti, gustosi e non bollono e la marinata è fortemente saporita! Un risultato garantito, che si conserva anche a temperatura ambiente. Puoi usare questa ricetta universale e di successo per conservare i pomodori, separatamente o con i cetrioli. I più importanti non sono gli ingredienti e la marinata, ma la preparazione minuziosa di barattoli e verdure.

INGREDIENTI (PER 1 BARATTOLO DA 1,5L):

-800 gr di cetrioli;

-1/2 peperone;

-1 fiore di aneto;

-2 foglie di alloro;

-5 grani di pepe nero;

-2 bacche di pimento;

-2 spicchi d’aglio;

-1 cucchiaino di acido acetico al 70% o 50 ml di aceto al 9%;

-600-700 ml di marinata.

INGREDIENTI (PER 1 BARATTOLO DA 1L):

-500 gr di cetrioli;

-3 pezzi di peperone;

-1 fiore di aneto;

-1 foglia di alloro;

-4 grani di pepe nero;

-1-2 bacche di pimento;

-1-2 spicchi d’aglio;

-1/2 cucchiaino di acido acetico al 70% o 25 ml di aceto al 9%;

-500 ml di marinata.

Per la marinata:

-1l di acqua;

-25 gr di sale;

-35 gr di zucchero.

IMPORTANTE!

-lavare molto bene i cetrioli;

-utilizzare acqua pulita;

-sterilizzare i barattoli;

-versare acqua bollente sull’aneto e sulle foglie di alloro;

-încălziți bine borcanele cu castraveți;

-turnați marinadă proaspătă;

-lăsați conserva să se răcească lent sub plapumă.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați foarte bine castraveții cu partea dură a unui burete nou, dar foarte atent să nu deteriorați coaja, îndepărtând astfel ghimpii mici. Cu partea moale a buretelui, îndepărtați depunerile albe de pe suprafața castraveților. În caz contrar, marinada poate deveni tulbură.

2.Lăsați castraveții la înmuiat pentru 1 oră în apă rece. Apa trebuie să fie curată și să nu conțină clor. Castraveții vor îmbiba suficientă apă și nu vor absorbi marinada din borcane.

3.Pulire l’aglio dalla buccia e lavarlo con acqua fredda.

4.Lavare accuratamente i peperoni sotto l’acqua corrente, quindi rimuovere il dorso con i semi. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e ogni metà in 4 pezzi. Sono i peperoni che conferiscono alla marinata un gusto speciale.

5. Versare acqua bollente sui fiori di aneto e sulle foglie di alloro. Lasciarli riposare per 2 minuti. In questo modo rimuoverai lo sporco e l’aroma diventerà più intenso.

6.Lavare i barattoli con bicarbonato di sodio, sciacquarli accuratamente e sterilizzarli, utilizzando il metodo preferito. Li sterilizziamo a bagnomaria per 10 minuti i vasetti da 1,5l e per 5 minuti i vasetti da 1l

 

Consiglio. I barattoli dovrebbero essere sterilizzati, poiché non sono sempre ben lavati e anche l’acqua bollente potrebbe non rimuovere questi microbi.

7.Far bollire i coperchi, con o senza vite, per 5 minuti. Coprire i barattoli sterilizzati con coperchi sterilizzati.

8. Tagliare entrambe le estremità dei cetrioli.

9.La fondo dei vasetti aggiungere il pepe nero, il pimento, l’alloro, i fiori di aneto, il peperone e l’aglio.

10.Quindi posizionare i cetrioli, prima verticalmente, poi trasversalmente. Gli ultimi cetrioli potete tritarli, e alla fine aggiungete altri fiori di aneto.

11.Riempire i barattoli con acqua bollente e lasciarli per 10 minuti, coprendoli con i coperchi.

12.Scolare nuovamente l’acqua nella casseruola, portarla a ebollizione, riempire i barattoli e lasciarli per altri 10 minuti.

Consiglio. Se conservi i cetrioli con i pomodori, lo stesso, versa acqua bollente nei barattoli 2 volte. E se prepari solo pomodori marinati, versa acqua bollente nei barattoli solo una volta.

13.Preparare la marinata. Versate l’acqua (pulita e senza cloro) nella casseruola, aggiungete il sale e lo zucchero, quindi portate a bollore.

 

14.Scolare il liquido torbido e verde dai barattoli, quindi riempirli con la marinata calda, quasi fino all’orlo.

15.Aggiungere l’acido acetico o l’aceto e infilare i barattoli.

16.Capovolgere i barattoli, controllare se sono chiusi ermeticamente, quindi coprirli con alcuni piumoni caldi e lasciarli raffreddare per 1-2 giorni.

Conservare il cibo in scatola a temperatura ambiente, ma in un luogo ombreggiato. I cetrioli sono croccanti e molto gustosi. Segui i nostri consigli e otterrai un risultato garantito!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!