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Le ciambelle marinate secondo questa ricetta sono molto gustose e croccanti!

INGREDIENTE:

Per 4 vasetti da 3 litri:

-8 kg di gogoni grossi e carnosi;

-100 g di prezzemolo fresco;

-30 g di aneto essiccato;

-Acqua.

In ogni barattolo da 3 litri:

-6 spicchi d’aglio;

-10 grani di pepe nero;

-2 bacche di pimento;

-4 foglie di alloro;

-3 cucchiai di aceto da tavola 9%;

-2 cucchiai di sale non iodato (per un totale di 8 cucchiai – per 4 barattoli da 3 litri);

-un cucchiaio di zucchero.

COTTURA:

1.Mettere alcuni rametti di prezzemolo (spezzato a pezzi), 3 spicchi d’aglio (tagliati a metà), 5 grani di pepe nero, 2 bacche di pimento, 2 foglie di alloro e un po’ di aneto essiccato in ogni barattolo sterilizzato, con un volume di 3 litri.

2.Tagliare i bozzoli ben lavati a metà o in quarti (a seconda delle loro dimensioni), rimuovendo le spine. Mettetele il più possibile compatte nei barattoli preparati, riempiendoli fino a metà.

3.Aggiungere altri 3-4 rametti di prezzemolo (spezzettato), un po’ di aneto essiccato e 3 spicchi d’aglio (tagliati a metà) in ogni barattolo.

4.Continuare a posizionare le metà o i quarti di ciambelle fino a riempirle completamente. Alla fine aggiungere 1-2 rametti di prezzemolo, un po’ di aneto essiccato e 5 grani di pepe nero in ogni barattolo.

5. Riempire i barattoli con acqua bollente. Copriteli con coperchi sterilizzati e lasciateli scottare per 20 minuti.

6.Scolare l’acqua dai barattoli nella casseruola e riportarla a ebollizione. Versatelo nei barattoli, copriteli con i loro coperchi e lasciate che i bozzoli si scottino per 30 minuti.

7.Scolare l’acqua dai barattoli nella casseruola e portarla ancora una volta al punto di ebollizione. Aggiungete il sale. Mescolare e attendere che la salamoia inizi a bollire (il sale dovrebbe sciogliersi completamente).

8.Nel frattempo, aggiungere lo zucchero e l’aceto nei barattoli. Quindi riempirli con salamoia bollente. Copriteli con i loro coperchi e chiudeteli ermeticamente.

9.Girare i barattoli ottenuti con i coperchi verso il basso e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

10.Collocarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!