Per il pranzo domenicale dalla nonna o semplicemente per gustare una prelibatezza a merenda, il flan è un dolce apprezzato per il piacere gustativo che ci regala. Se sei un aspirante fornaio, questo dessert è facile da preparare. Sì, sì, è anche più facile di quanto pensi!
Per la preparazione di questo flan rivisitato, aggiungiamo le mele per ancora più sapori e piaceri! Avrai solo bisogno di sei semplici ingredienti, una padella, un forno e pochi minuti del tuo tempo! Segui i passaggi seguenti e prepara una prelibatezza che concluderà il tuo pasto in stile e che ti divertirai a gustare da solo o con la tua famiglia!
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Informazioni sulla ricetta
- Ricetta per 6 persone (senza uova)
- Categoria: dessert
- Tipo di cucina: Ricetta francese
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo di pausa: minimo 1 ora
Flan di mele: ingredienti per 6 persone
- 3 mele golden
- 180 g zucchero semolato
- 100 g di amido di mais
- 1 litro di latte intero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pasta sfoglia o pasta frolla
- Gelatina di albicocche e acqua per la farcitura
Flan di mele: la preparazione
1- Preriscaldate il forno tra i 190 e i 200°C, poi prendete un pentolino e versate 0,75 litri di latte oltre allo zucchero semolato e allo zucchero vanigliato. Mescolate il tutto e mettete la padella sul fuoco fino a quando non bolle.
2- Diluire la maizena in 1/4 di litro di latte, mescolando bene con un cucchiaio.
3- Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi, poi a listarelle sottili, scartando i semi.
4- Versare il composto di latte e farina di mais nella casseruola con il resto degli ingredienti e mescolare fino a formare una crema.
5- Mettete la pasta sfoglia in una padella e bucherellatela su tutta la superficie con una forchetta. Secondo lo chef Raymond Blanc, questo stabilizzerà il fondo per una cottura ottimale del tuo flan!
6- Versate poi la vostra crema sulla pasta sfoglia.
7- Quindi metti le fette di mela sopra il tuo flan
8- Cospargere con zucchero e cannella in polvere.
9- Lasciate raffreddare il vostro sformato, poi infornatelo per una quarantina di minuti.
10- Preparare una farcitura diluendo la gelatina di albicocche in acqua e stenderla con un pennello sulle strisce di mela. Il tuo flan sembra più luminoso e appetitoso.
11- Lasciate raffreddare prima di assaggiare!
Domande frequenti
Come si conserva il flan di mele?
Lasciate raffreddare completamente il vostro flan e poi copritelo con un foglio di alluminio o pellicola trasparente. Puoi anche conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 o 4 giorni.
Come si fa a far brillare la superficie di uno sformato di mele?
Per fare questo, ricopri la superficie di questo dolce con gelatina a tua scelta dopo che è uscito dal forno. Un altro metodo è quello di spennellarlo con tuorlo d’uovo prima della cottura.
Puoi congelare lo sformato di mele?
Sì, è possibile congelarlo. Dopo che lo sformato è cotto, conservalo nel congelatore in un contenitore ermetico per un massimo di un mese. D’altra parte, quando arriva il momento di scongelare il flan, le cose possono andare storte. I componenti del grezzo non si scongelano alla stessa velocità. Di conseguenza, l’impasto diventa umido.
