Il riso è senza dubbio uno degli alimenti più gustosi e versatili. Inoltre, è davvero facile da preparare! Ma lo stiamo facendo bene? Se vuoi preparare un delizioso piatto di riso, ci sono ancora alcune altre cose che dovresti evitare. In questo articolo abbiamo compilato un elenco degli errori più comuni durante la cottura del riso. Leggerli per cuocere il riso nel modo giusto?
1. Stai cuocendo il riso nella pentola sbagliata:
Cuocete sempre il riso in una pentola dal fondo spesso. Una pentola con un fondo spesso trattiene il calore molto meglio e può anche distribuire meglio il calore. Una pentola con un fondo sottile non dividerà il calore in modo proporzionale, il che significa che la parte centrale, che si trova direttamente sopra la fiamma del fornello, diventerà molto più calda dell’esterno. Quindi, sarebbe una buona idea investire in una buona pentola dal fondo spesso. Puoi usarlo per qualcosa di più che per cucinare il riso!
2. Non stai usando le proporzioni corrette:
La confezione può sembrare convincente nel dirti cosa fare, ma seguire queste istruzioni non sempre darà il risultato sperato. Usi una marca di riso che non conosci? Quindi rispetta queste proporzioni: usa 240 millilitri di acqua per 175-185 grammi di riso. Se ti piace il riso integrale, segui questi suggerimenti: usa 300 millilitri di acqua per 175-185 grammi di riso integrale.
3. Non lavi il riso:
Allora, qual’è il problema? Dovresti lavare il riso o no? Allora, le persone lavavano sempre il riso perché potevano esserci piccoli sassi. In questi giorni non è più così. Ma la tua acqua di cottura può iniziare a schiumare terribilmente quando cucini il riso non lavato. Questo spesso significa che dovrai pulire i ripiani o i fornelli, ma significa anche che il riso si aggrapperà. Il riso contiene spesso una tonnellata di amido ed è per questo che può diventare così schiumoso mentre lo cucini. Vuoi prevenire la formazione di schiuma e grumi? Lavate il riso prima della cottura per eliminare l’amido in eccesso.
4. Non fai cuocere il riso:
A molte persone piace cuocere il riso al vapore. Ma il problema è che non lo fanno nel modo giusto. Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e lasciate il riso nella padella sul fuoco con il coperchio. Se l’acqua non si è completamente ridotta, scolare l’acqua dalla pentola prima di lasciare cuocere il riso a vapore. Dopo la cottura a vapore, allentate il riso con una forchetta. Ciò si tradurrà in un bel chicco secco che avrà un sapore migliore del riso fradicio che altrimenti avresti.
5. Mescolate il riso:
Non mescolare mai il riso mentre sta ancora cuocendo! Mescolando il riso, attivi l’amido, che farà diventare molliccio il riso. Proprio per questo il risotto non va mescolato: per assicurarsi che sia bello e cremoso. In realtà, il risotto è un’eccezione alla regola, però. È meglio toccare il riso il meno possibile quando è nella pentola.
1. Non aggiungi sale:
Proprio come la pasta, è necessario aggiungere sale durante la cottura del riso. Questo eviterà che il riso sia insipido. Basta un pizzico per 180 grammi di riso crudo. Quel po’ di sale può fare la differenza nel sapore del tuo piatto di riso.
